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芡实的种植
一、直播法
直播法较粗放，出苗率和产量都很低，只有大面积湖荡栽培才用此法。4月上旬平均水温达16℃以上时即可播种，种子用量为每667平方米1.5～2千克。播种方法有穴播、泥团点播和条播3种。
二、育苗移栽法
育苗移栽法虽较麻烦，但产量高，苏芡和小面积栽培均采用此法。
浸种、催芽。
中下游地区于4月初(晚熟种可推迟10天左右，下同)取出贮藏的种子，漂洗干净后，用浅盆或其他合适的容器盛清水浸种。水深以浸没种子为度，需经常换水，日晒夜盖，白天保持在20℃～25℃，夜间则在16℃以上。经7～l0天，种子大部分发芽(俗称“露白”或“破口”)后即可播种。
育苗。前5～7天，在田中开挖好2米见方、深20厘米的育苗池。清除丝状藻类、浮萍、杂草和其他有害生物，整平底泥，一般不需施肥。
假植。播种后1个月左右，当芡苗已有2～3片箭形幼叶时，即可移苗假植。l千克种子需40～50平方米秧田，按此标准在移苗前把秧田准备好。秧田中灌水15厘米左右，除尽杂草和有害生物，整平泥土。秧田不宜过肥。
定植
6月中下旬芡苗圆盾状后生叶直径已有25～30厘米时，即可定植。定植前，按2米(早熟种)或2.3米(晚熟种)见方的株行距(每667平方米为125～166株)开穴。没有条件也可不开穴。苏芡定植密度以每667平方米栽140株左右(株行距2米×2.3米)为宜。
田间管理
①补苗 芡苗成活后，至少要进行1～2次查苗补缺，以保证全苗。查苗时，看到生长不良的芡苗，要检查其心叶是否有积泥，如有应予清除。
②水层管理
定植时水层不宜浅于30～40厘米，成活后可逐渐增加至50～80厘米，最深不宜超过1.2～1.5米。在浅水稻田种芡，水深以保持30～50厘米为宜。
③耘草壅根
在芡叶封行前，根据杂草生长情况耘田除草3～5次。天热时要在上午耘田，下午热水耘田对芡实生长不利。清除的杂草应踩入土内做肥料，易复活的杂草应搬出田外处理。耘田除草时可结合壅根，即在耘草时应逐次将穴边泥土向穴中推进壅根。耘草壅根时，不能碰坏芡叶，踏伤根系，勿使淤泥埋没心叶(“窝心”)。打老叶易伤植株，影响产量，一般不采用。
④追肥 根据苗情决定追肥次数和数量(芡叶在7～8月封行比较适宜)。施追肥可与除草壅根相结合。植株缺肥的标志为：
叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，与前一片叶大小相差很小，叶面皱褶密。芡叶为浮水叶，不能排水追肥。一般采用肥球深施(封行前)或叶面喷施(封行后)两种追肥方式。肥球用泥土和肥料沤制而成，即用腐熟人粪尿250～375千克，分2～3次拌入500千克半干河泥中，每拌1次应堆放几天使泥土充分吸收养分，待半干时再捏成泥团，每个约重0.5千克。如在泥团中增加一些复合肥料，效果更好。施肥团时，应远离植株10～15厘米，每株每次l千克左右。一般在封行前施肥2～3次。植株生长盛期及封行后叶面喷施0.5%磷酸二氢钾和尿素混合液，能明显增加植株抗性和提高产量与质量。
⑤泼凉水
7～8份天气炎热，田内气温和叶面与花朵上的温度高达40℃以上时，对植株生长和开花结实十分不利，应在清晨经常下田用手泼凉水于叶面，以降低叶面温度，促进开花结实。泼水时。必须泼清水，不能将浑泥水泼在芡叶上，以免影响光合作用和引起烂叶。
采收加工
芡实当年可收获。在9～10月间，果皮呈红褐色时便可收割。如果种植的面积小，人力充足，可随熟随采收。采回的果实，用木棒等物锤击带刺的果皮，取出种子，除去硬壳，晒干。也可将果实堆放在地上，待果皮腐烂后，洗净晒干，然后再除去果壳，把芡实米晒干。
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