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比萨（Pizza）是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成，奶酪通常用马苏里拉奶酪，也有混用几种奶酪的形式。
披萨是谁发明的，它名字的由来？
意大利的披萨他是马可波罗在中国学习饼没学成而制造的变异品种。错误将“饼”翻译成“饼撒”，在意大利的历史当中有这一段的记载。新疆的“馕”是从陕北河南传过去的，由于新疆地大物博，他们的农作物需要大量的劳动力，很自然的陕北和河南人到新疆那边打工赚取一定的劳动报酬，自然而然就将做饼工艺传到了新疆。
关于披萨的发展史你知道吗?
披萨最早源自于早期的希腊, 他们最先烤一个很大又平又圆的面包,并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面,而在当时蕃茄并没有被作为使用做为食材…十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式,但仅只有面皮,并无任何食材,所以被称为”PIZZAS”,在意大利文的意思就是 ”扁平的面包”在意大利披萨是贩卖于街道上及市场内,没有加上任何的食材,仅享受烤面皮的原味(au naturel法文为自然原味),由于其制作简单便宜又好吃,且容易有饱足感,所以当时意大利那不勒斯街道上的摊贩多贩卖此种食物给当地的平民玛法丽塔皇后缔造了意大利披萨的传奇... 大约1889年,玛法丽塔(Margherita)王后与昂柏尔托(Umberto)国王于巡视其王国时,在巡视过程中看到很多平民都在吃很大很平的饼时,就叫其侍卫去带给他一块这样的饼,由于皇后很喜欢这样的饼,并且决定要列入她的每日饮食中。披萨师傅艾司颇锡托(Rafaelle)应邀为皇后烘制披萨,特别制作了一个上面有蕃茄、起司及新鲜的萝乐(和意大利国旗的红白绿颜色相当),结果成了皇后最钟爱的披萨,就成了意大利的饮食传说,就叫玛法丽塔披萨(Margherita Pizza),这个传说就流传在意大利那不勒斯并传颂于全世界二次大战后披萨流传到欧美各国… 披萨流传到美国、法国、英国及西班牙是在二次大战之后,在這些國家占领意 大利领土时,是美国及欧洲士兵第一次尝到披萨并因此而爱上它,战后回国的士兵就将意大利披萨带回至美国及欧洲各国,也流传到全世界,现在披萨食品已成为欧美国家家庭最喜爱的食物了。
关于披萨的发展史，让我们通过以下几个问题，了解一下披萨是如何发展的吧。
? 第一个披萨是在哪里做的？虽然大多数人在想到第一个披萨时都会提到意大利，但历史学家一致认为这道菜的历史甚至更长——前提是你对披萨的定义很广泛。例如，烤制大饼，古希腊人、罗马人和埃及人吃这些上面撒上各种油和草药。甚至早在公元前?6?世纪，波斯人就已经在烤面包，上面覆盖着奶酪和枣子，这些比萨配料在现代手工比萨店中很常见。
? 比萨最初是什么时候发明的？历史学家还没有确定披萨制作的确切日期，但他们已经能够将窗口缩小很多。西红柿起源于西方，但直到?1500?年代左右才进入欧洲（它们最初没有被接受，因为它们被认为是有毒的），所以比萨直到那个时候才出现。1799?年的一本书中的描述：它把比萨描述为加了番茄酱和奶酪的面团，所以我们知道它至少是在那个时候发明的。
? 谁发明了玛格丽塔披萨？像许多最伟大的起源故事一样，这个披萨的创作有点模糊。这个故事的一个版本声称，你最喜欢的周五晚餐是在即将成为意大利国王和王后的?1889?年访问那不勒斯时创造的。为了成为一种“人民中的女王”，这位未来的君主坚持认为像普通人一样吃东西。这意味着披萨：穷人的食物。
? 谁发明了意大利辣香肠披萨？与比萨的起源可以追溯到那不勒斯不同，意大利辣香肠比萨的起源离意大利很远。事实上，意大利人不喜欢意大利辣香肠，在这个国家你永远找不到它作为浇头。1906?年在纽约卡纳斯托塔开始制作这种香肠，并且可能是第一个出售预切片香肠的人。但食品历史学家认为，直到?1950?年代，纽黑文的一家披萨店将意大利辣香肠放在馅饼上，辣香肠才成为披萨配料。
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