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汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。
秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。
在宋朝之前，老百姓一天只吃两顿，只有皇室四餐，诸侯三餐。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出："减一日三餐为两餐"。
这归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，所以才加一顿晚饭。
《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。
扩展资料：
一天吃几顿饭在各种风俗习惯中也不尽相同。希腊人和罗马人习惯于每日两餐，近中午时吃一顿简单的饭，而在傍晚时吃正餐，中世纪的英国一天吃4顿饭，包括晚上8点吃的夜宵。
饭餐的内容和吃饭的程序可以说明它属于哪一类风俗，如马来西亚是以有无米饭来区分饭餐与小吃。
不同的习俗有不同的吃饭习惯，例如午睡，在西班牙和拉丁美洲正餐之后要进行午休，而希腊人和罗马人在吃正餐之前要洗澡。
百度百科－三餐
两千多年前的人每天只吃两顿饭，为啥后来改成三顿
一日三餐从什么时候开始？据说前一天只吃了两顿饭？
一日三餐已经成为人们的生活标准。他们一天吃三餐，早中晚。这是最基本的。有些人加班或者熬夜的时候，会再吃一顿零食。吃饭其实是为了填饱肚子，有力气做事。但是，很多人可能不知道的是，一日三餐其实从宋代就开始了，在此之前，一天基本只有两餐。为什么？
要说饮食，就得从原始社会说起。我们最早的祖先并没有一天吃几顿饭的固定观念。只要他们饿了，他们就会吃东西。如果他们不饿，他们就不会吃东西。所以，吃饭其实很不规律。到了商朝，按时吃饭的习惯基本形成，但食量还是要靠人。在先秦时期，如果是普通人，一天吃两顿，贵族可能会吃得更多。
换句话说，大家还是应该以一日三餐为标准，而有些贵族一日三餐，吃多少就成了身份的象征。宋朝以前，老百姓还是一天吃两顿饭，只有皇族可以一天吃四顿饭，而统治者一天吃三顿饭。比如西汉时，淮南王造反被流放，上谕明确规定“一日三餐减为两餐”。这说明吃饭的次数代表了一个人的身份。
一天一两餐是白天出门上班前的一餐，晚上下班后的一餐。而且宋朝之前就有宵禁。在那之后，人们不得不回家呆着。外面没有别人，也没有娱乐活动。他们回家睡觉，除非有些有钱人晚上有额外的宵夜，基本都是一天两顿。
但是到了宋代，情况就完全不同了。虽然很多人认为宋朝是一个弱国，但是不可否认宋朝的经济确实很发达。宵禁也在晚上取消。人们可以在晚上出去散步。夜生活比以前的朝代丰富多了。各种酒类商店的位置不再受限制，所以人们一天只有一餐和三餐。
所以，一日三餐真正开始于宋代。毕竟过去经济发展不太好。只能说和同时代的人比繁荣。但是，在宋朝以前就没这么好了。所以，人一天最多只能吃两顿饭。一方面是因为这个既定的规则，另一方面是他们承受不起。可能偶尔会有三餐，但是每天都吃不起。所以，两顿饭很正常。
宋朝就不同了。可以说这是古代最幸福的朝代。连外卖都出现了。在经济发展时期，人们买得起。所以一日三餐逐渐固定下来，延续至今。
两千多年前的人每天只吃两顿饭，一直到后来才改成三顿，这是受到经济形势和社会运作方式的影响，人们的饮食习惯才会发生改变，换句话说，也就是随着社会的发展，经济条件提高了，所以人们的饮食也就随之发生了改变。
我们常说一日三餐，确实是这个样子的，除了一些特殊的人群，基本上我们都是吃一日三餐的，这三餐分别为早餐、中餐和晚餐，而前面我所说的那些特殊人群，一般指的是需要刻意减肥的人群或者是有疾病需要刻意减少食量的人群，他们一般是不吃晚餐的，除此之外我们都是吃一日三餐。一日三餐在我们生活中已经是一件非常见怪不怪的事情了，我们都觉得这很正常，根本不用去思考为什么会这样，是从什么时候开始这样的，其实也并没有人去规定你必须一天吃三顿饭，只是这已经成为了作为人的一种习惯了而已，人们潜意识里就会将其当成规定去遵守。
即使是这样，但是你知道吗，其实在一开始，也就是两千多年前的人，他们每天并不是吃一日三餐的，而是一天只吃两顿饭，所以说一日三餐并不是从古至今都是如此，一直到宋朝，才有了一天吃三顿饭的习惯。在两千多年前，由于科学技术的发展相当落后，当时人们的主要经济来源就是农耕。农耕是一种很辛苦的工作，他们面朝黄土背朝天辛苦耕作，才能够勉强维持基本的温饱问题。在这个时期，人们都是相当忙碌的，根本没有时间去考虑除了工作之外的其他事情，所以自然也是顾不上去吃饭的，但是为了不饿肚子，饭也还是要吃的，他们吃了早饭之后去耕作，然后一直到太阳落山，才能安心回来和家人一起吃个晚饭。
我们都知道，宋朝的时候无论是经济还是文化，都发展得很好，所以人们的饮食习惯也就随之改变了，这个时候的人们开始有了足够的时间去享受生活中的幸福时刻，对于饮食也更加讲究了一点，他们开始吃一日三餐，逐渐也就发展到了现在。
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