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鸡卵中的卵细胞指的是卵黄、卵黄膜、胚盘．其中卵黄为胚胎发育提供丰富的营养物质；卵黄膜相当于细胞膜，具有保护作用；胚盘内有细胞核，是胚胎发育的场所，将来发育成胚胎．
（1）图1中的3和图2中的3的结构名称是卵黄，为胚胎发育提供丰富的营养物质．两图中2气室的作用是为胚胎发育提供氧气．
（2）图2中的1是由图1中的[5]胚盘发育而来的，该结构与和能供给胚胎发育所需养料的卵黄共同构成完整的卵细胞．
（3）胚胎工程中的胚胎移植是指将雌性动物体内（供体）的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式提到的胚胎，移植到同一种的其他雌性动物（受体）体内，使之继续发育成新个体的技术．
（4）与两栖动物的卵相比，鸟类的卵有1卵壳，卵壳能保护卵内部的结构，因此鸟卵更适应陆地上的发育．
（5）两栖动物青蛙雌雄抱对后，将卵细胞和精子产到水中，进行体外受精，在水中发育，它的生殖发育都离不开水；鸟类的生殖特点是雌雄异体，体内受精，卵生，且卵外有坚硬的外壳，亲鸟有孵卵、育雏行为；大大提高了后代的成活率，鸟类的整个生殖发育过程都不受水的限制．故将两栖类和鸟类的生殖发育方式作一个比较，我们可以看出生物进化的历程之一是从水生到陆生．
故答案为：（1）为胚胎发育提供丰富的营养物质；
（2）胎盘； （3）胚胎； （4）4； （5）水生．如图鸟卵的结构：其中卵黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在卵黄部分，其为胚胎发育提供营养．气室可以为胚胎发育提供氧气；卵白是透明的凝胶状物体，可以为受精卵发育提供水分和部分营养；减少震荡，其保护受精卵和缓冲的作用，所以为受精卵发育成胚胎提供营养的结构有卵黄和卵白．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，受精卵的胚盘颜色更白，因为胚胎已经发育，含有细胞核，内有遗传物质，是由受精卵分裂形成的，是进行胚胎发育的部位，将来发育成雏鸟．鸟卵中卵黄、卵黄膜和胚盘合称卵细胞．
（1）将来发育成雏鸡的结构是⑤胚盘，受精卵的胚胎在雌鸟的体内已经开始发育，故胚盘的颜色浓而略大．
（2）鸡的胚胎发育时，既有保护作用，又能为胚胎发育提供养料和水分的是④卵白．
（3）胚胎发育是要消耗大量的能量，因此呼吸很旺盛，需要大量的氧气，卵壳上有许多的气孔，可以进行与外界进行气体交换，另外③气室内储存有空气，满足与胚胎发育对氧气的需要．
（4）对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜、卵白和卵黄膜，炒鸡蛋时由于破坏了⑧卵黄膜使卵黄与卵白混合．
（5）与两栖动物的卵相比，鸟类的卵有卵壳，卵壳能保护卵内部的结构，因此鸟卵更适应陆地上的发育．
故答案为：（1）⑤胚盘；受精；胚胎；（2）④卵白；
（3）气室；气孔；
（4）⑧卵黄膜；
（5）①卵壳．
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