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真鳕鱼类、狭鳕鱼类、鲽鱼类、麻哈鱼类、比目鱼类等十多个品种。大连海青水产有限公司有真鳕鱼类、狭鳕鱼类、鲽鱼类、麻哈鱼类、比目鱼类等十多个品种产品，主要产品包括单冻片、双片、切条、切段等近四十种产品。
大连海域的鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼不是大连产的。
鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。
在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一。
扩展资料：
鳕鱼的鉴别方法：
1、看外观：
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片。油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。
2、摸鱼皮：
这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。
3、尝口感：
鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
百度百科—鳕鱼
人民网—三招辨别鳕鱼真假！看外观、摸鱼皮、尝口感
主料
银鳕鱼400g
辅料
西兰花
1小朵
姜
2g
葱
2g
调料
色拉油
40g
食盐
4g
料酒
15g
水淀粉
10g
白糖
3g
白醋
3g
橙汁
20g
鲜橙银鳕鱼的做法
1.银鳕鱼治净，切段，用盐、姜片、葱片、料酒码入味。
2.平锅上火，加少许油烧热，放入码好味的银鳕鱼煎至两面发黄，装盘。西兰花焯水后装盘。
3.炒锅上火，入浓缩橙汁，加少许盐、糖、白醋调味，用水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。
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