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熟粘玉米粒太滑溜，不好搓，教你一法，无论玉米老嫩统统搞定。
秋天到了，凡是有农贸的市场都有粘玉米的身影。很多人出于食品安全等因素的考虑都在这个季节多买些粘玉米回家冷冻储存起来留着冬天吃。
新买来的青玉米
储存的方法多种多样，有煮熟冻的，有生着冻的，有的冻整个棒的，也有的剁成小段分装起来的。还有更多的人为了节省储存空间或到吃的时候方便省事干脆把粘玉米煮熟后搓下粒来打成小包装冻起来。
因为粘玉米煮熟后的粒又粘又软不特别不好搓，如果一点一点扣又太慢，所以有人会用刀刮的方法把玉米粒刮下来。其实这种方法非常不可取，因为，刮得深了，会把玉米芯刮下来，刮得浅了，玉米胚会留在玉米芯上下不来，王米胚那可是玉米全身最有营养的部分呐。
煮玉米
储存玉米粒是很有讲究的，如果是存生玉米粒，也就是在玉米没熟的时候就把粒搓下来，那样会容易跑浆，影响口感不说还会造成营养成分流失；煮熟后粒又特别不好搓，用力小了粒下不来，用力大了粒会被挤压破损。
搓玉米粒的过程
为了能多存点玉米粒，我反复搞试验，总结出了一种既能迅速搓下玉米粒，又会让玉米粒完好无损下来的办法。具体作法是这样的。首先把玉米煮熟令却了，之后放到冰箱或冰柜冷冻一下。冻的时间长短以玉米粒冻硬但还没有冻到玉芯为宜。
用筷子撮
之后，取出冷冻过的玉米，用一根筷子或相似的物体作为工具用力在玉米上顺着撮，玉米粒就会成行成行地，而且非常完整地被从玉米芯上剥离下来，如果有没撮到的，玉米粒也会因筷子的作用力而松动，完全可以用手搓下来还不破损。
用筷子撮后的样子
这种搓法的原理是:
1、经过冷冻后，米粒有了一定的硬度，一般的外力不易造成米粒变形破损。
2、因冷冻时间不长，玉米芯还没太冻，玉米粒很容易与芯分开，而且完整脱落，不至于造成玉米胚留在玉米芯里。
这种方法储存玉米粒的优点是：
1、操作简单，节省空间，想存多少就存多少。
2、方便食用。到了冬天，您可以任性地在煮米饭或米粥时加些粘玉米粒，这样煮出的米饭或继粥好吃又营养丰富；您也可以用玉米粒做菜，什么松仁玉米呀，玉米伴黄豆呀等等，变着花儿的吃，丰富您冬天的家常菜谱
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