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“这是我做巧克力淋面蛋糕的蛋糕坯，据说很好吃哟~”
用料
主料
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鸡蛋5个
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低筋面粉80克
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可可粉15克
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黑巧克力30克
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细砂糖（蛋黄）25克
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细砂糖（蛋白）65克
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牛奶80克
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玉米油50克
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黄油20克
巧克力戚风蛋糕（8寸）的做法
1.
称量好所有材料
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2.
黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至细砂糖溶化，筛入可可粉，拌匀
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3.
趁热加入黑巧克力，搅拌至溶化
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4.
筛入低筋面粉
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5.
翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免起筋
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6.
加入蛋黄
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7.
翻拌均匀
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8.
蛋清放到无油无水的干净盆中，打至粗泡加入65克细砂糖
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9.
打发至干性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角即可
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10.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，手法要轻盈迅速
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11.
拌好后倒回蛋黄糊中
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12.
继续翻拌均匀
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13.
倒入模具中，放进预热好的烤箱，下层，上下火，140度，60分钟左右
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14.
出炉后轻摔两下，立刻倒扣，晾凉后脱模，
我用它做了巧克力淋面蛋糕，感兴趣的去看看吧
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巧克力戚风蛋糕（8寸）成品图
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主料
巧克力酱80克、低筋面粉100克
辅料
蛋黄4个、蛋清4个、砂糖80克、色拉油30克、牛奶50克
巧克力戚风蛋糕的做法
1.把低筋面粉过筛备用。
2.把蛋黄(4个)、砂糖(20克)、色拉油(30克)、牛奶(50克)、巧克力酱(80克)放在干净的盘子里。
3.搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。
5.把蛋白(4个)和砂糖(60克)放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。
6.打到蛋白糊起了鸡尾状即可。
7.把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入8寸蛋糕模具里。
8.把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。
9.把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。
10.巧克力戚风蛋糕做好了。
关于“8寸巧克力戚风蛋糕的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（3条）
我是盛龙号的签约作者“清蟾”
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