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常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素主要存在与食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞等。但相比来讲，紫米花青素含量更高，每100g微丰紫米花青素含量高达210mg，同时富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。
含花青素最高的水果排行榜（富含花青素的水果有哪些呢）
花青素是近年来备受追捧的一种营养元素，其强大的抗氧化能力可以抑制神经发炎，延缓大脑老化，其实生活中有很多的食物都富含花青素，花青素是一种天然的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性。对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
花青素无法靠人体自行合成，因此，如何从食物中补充，就显得十分重要！那么，富含花青素的食物有哪些呢？其实，举凡是红、紫、紫红、蓝色和黑色等颜色的蔬菜、水果或浆果，都含有丰富的花青素。比如说桑葚、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱等都富含花青素，其中又以莓果类占比特别高，平均每100公克约含663.7毫克花青素。
花青素之王──黑加仑
黑加仑是一种暗红色的浆果，外观有点像野生蓝莓，黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲，16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培，至今只有四百多年的历史。
据了解，黑加仑在二次大战期间才开始大量种植，这是由于大战期间短缺含有维生素C的水果，偶然间发现黑加仑的维生素C含量相当高，所以才开始栽种。
根据资料显示，黑加仑所含的花青素比蓝莓、草莓等其他莓类都还要来得高，因此它又被称为花青素之王。研究发现黑醋栗的抗氧化能力为蓝莓的2.5倍，所含的花青素为蓝莓的1.7 倍，酚酸含量也为蓝莓的1.5 倍。
蓝莓
蓝莓富含花青素和鞣花酸，抗氧化能力强，是银杏的5倍，甚至能防癌，可以清除自由基，保护眼睛并且预防心血管疾病，且曾有小型研究发现每天喝蓝莓汁，有助改善老人学习和记忆表现，被誉为「大脑的莓果」。另外，蓝莓也含有丰富的膳食纤维，有助于维持排便顺畅。
茄子
紫茄子护脑成分不仅在于花青素，另有丰富的维生素B1、菸硷酸和钙质等，也都是可以促进神经系统正常运作的重要营养素，保护大脑的健康。此外，多吃茄子可以顺道补充绿塬酸，帮助延缓肠道吸收糖分的速率，避免血糖急遽升高。需要注意的是茄子的花青素来源在茄子皮，因此吃的时候最好连皮一起吃。
蔓越莓
蔓越莓不但是很好的护脑浆果，成分中的A型花青素还有抑制细菌附着于泌尿道上皮细胞的作用，常被用来预防尿道炎和阴道感染。
紫葡萄
紫葡萄含有花青素和多酚类等抗氧化物质，能清除自由基、抗老化。需注意的是，葡萄一身是宝，所以吃葡萄时千万不要把皮吐掉，葡萄籽也可以咬碎成细末后再连同果肉一起吃下肚喔!
紫薯
紫薯的膳食纤维丰富，能够促进排便和维持肠道健康，也是现在很夯的辅助减重食材，可与白饭做份量替换食用。而紫薯比一般**地瓜多了花青素，连皮一起吃下肚，更有助保护大脑。
蝶豆花
蝶豆花是一种外型酷似蝴蝶的蓝紫色花瓣，在东南亚多个国家也非常热衷于用蝶豆花制作饮品，近年科学家发现蝶豆花萃取物含有类黄酮素、花青素等，不但能帮助增强记忆及认知能力、稳定情绪，对于延缓老化，以及预防紫外线对皮肤和眼睛的伤害，也有不错的效果。?
紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后还有葡萄籽，茄子,含花青素,可抗癌。
紫红色的青菜多含花青素。
此外,含花青素的食物还有山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李\火龙果等。
富含花青素的水果有哪些呢花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以说食物颜色越深，其中花青素的含量也就越高。
吃富含花青素的食物，对健康十分有利，不仅可以强身健体，还能防治疾病。
你知道哪些水果富含有花青素吗？我们一起来了解一下。
1、蓝莓
蓝莓是所有蔬果中花青素最高的，而蓝莓花青素最丰富的地方便是它特有的蓝色表皮，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量为163mg，蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。
近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。
2、蔓越莓
蔓越莓中的花青素含量也是非常高的，蔓越莓呈蔓越A型原花青素，研究表明蔓越莓位居每份抗氧化剂含量最高的五大食品之列。
蔓越莓含有多种具有抗氧化活性的物质，包括花青素、黄酮醇、原花青素。
这些物质能降低氧化应激，降低细胞炎症，保护DNA，从而减少可能导致癌症发生和发展的细胞改变风险。
3、桑葚
同样重量的桑葚花青素含量是葡萄的5倍，采用桑葚等果浆冻干的冻干花青素可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体，吸收有效成分，发挥花青素功能作用。
4、葡萄
葡萄中的花青素主要集中在葡萄皮上，葡萄皮中含有的花青素比果肉还多。
葡萄籽中含有的原花青素最多。
葡萄籽提取物(原花青素OPC)是目前已知的抗氧化作用最强的天然食品，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。
实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。
5、樱桃
樱桃中的花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱性改变颜色。
樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大，紫色樱桃抗氧化作用最大，也就是说抗衰老的营养补充作用最大。
深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，**樱桃最小。
总得来说，含花青素的水果其实挺多的，我们在日常生活中，可以长期食用这类的水果，对我们的身体大有裨益。
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